1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre et une pincée de sel. Battre les jaunes avec le reste de sucre pendant env. 8 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever.

2

Verser les œufs en neige, le mélange de farine et la noix de coco râpée sur la préparation de sucre et de jaunes d’œufs. Incorporer doucement. Verser la pâte dans un moule à tarte (20 x 30 cm) recouvert de papier cuisson. Couper les abricots en deux et les disposer sur la pâte, côté coupé vers le haut.

3

Cuire env. 20 minutes au four à mi-hauteur. Laisser refroidir env. 20 minutes. Servir la tarte aux abricots saupoudré de sucre glace.