1

Préparer le riz en suivant les instructions de l’emballage. Peler la carotte et la râper. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron.

2

Rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer grossièrement. Ajouter le riz et mixer le tout brièvement. Mélanger le riz et les pois chiches avec les carottes, les oignons de printemps, l’œuf, le zeste de citron, la panure, le persil, la coriandre hachée et la coriandre moulue. Saler, poivrer et réserver env. 10 minutes au réfrigérateur.

3

Laver le concombre et le couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Mélanger le concombre, les tomates, les oignons, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

4

Former 4 burgers à partir de la préparation. Faire chauffer l’huile de colza dans un grill à feu moyen ou vif et y faire sauter les burgers 5 à 7 minutes de chaque côté. Inciser les petits pains et les faire griller selon le goût. Garnir les moitiés inférieures avec les burgers et un peu de salade. Recouvrir avec les moitiés supérieures et servir avec le reste de salade.