1

Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver les filets de saumon, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’huile et saupoudrer de poivre de Cayenne. Saler et poivrer. Cuire env. 20 minutes à mi-hauteur du four.

2

Pour la crème, mélanger le fromage frais avec la moutarde, le miel, le jus de citron, 1/2 cc d’aneth, du sel et du poivre. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver la pomme, la couper en quartiers, l’épépiner et la couper en fines tranches.

3

Émietter le saumon à l’aide de 2 fourchettes. Découper les petits pains, les faire griller et les tartiner de crème miel-moutarde. Garnir les moitiés inférieures avec les épinards, les tranches de pomme et le saumon. Saupoudrer avec le reste de l’aneth. Recouvrir les burgers au saumon de la partie supérieure des pains et servir.