Alimentation saine

Spécial fraises avec de succulentes recettes

Qu’est-ce qui est rouge, goûteux, sain et qui sent bon l’été ? Les fraises!

Nature, en muesli au petit-déjeuner ou sur un gâteau, les fraises sont les stars de l'été! Nous te donnons ici quelques faits intéressants sur les fraises ainsi que de succulentes recettes à base de fraises. Profite de la saison des fraises!

 

Vitamines et minéraux

 

Les fraises sont bonnes pour la santé : Elles contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de substances végétales secondaires, pour peu de calories.

  • Vitamines: Pour 100 g de fraises, on compte davantage de vitamine C que dans la même quantité de citrons ou d’oranges. La vitamine C aide ton corps à capter les radicaux libres et à les neutraliser. Quant aux vitamines A, E et K présentes dans les fraises, elles favorisent non seulement la croissance cellulaire et l’acuité visuelle (vitamine A), mais ont aussi un effet protecteur sur les cellules (vitamine E) et réduisent par exemple la perte osseuse chez les femmes ménopausées (vitamine K).
  • Minéraux: Les fraises contiennent du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer et du zinc. Le calcium et le phosphore renforcent les os et favorisent les processus métaboliques essentiels. Le magnésium n’est pas seulement chargé d’assurer le fonctionnement optimal des muscles, il contribue également à l’apaisement du système nerveux et réduit ainsi le stress. Le fer est nécessaire au transport de l’oxygène dans l’organisme. Même les petites graines vertes à la surface du fruit apportent leur lot de nutriments : elles contiennent du zinc, qui renforce le système immunitaire.

Le plein d’énergie !

 

Les fraises contiennent des substances végétales secondaires, comme les flavonoïdes et les acides-phénols, qui protègent des maladies cardio-vasculaires, éradiquent les germes et ont un effet anti-inflammatoire.

Peut-on congeler les fraises ?

 

Lave-les soigneusement, retire les feuilles et les queues. Dispose les fraises les unes à côté des autres sur une plaque et congèle-les. Mets-les ensuite dans un sachet congélation. Elles ne seront ainsi pas collées les unes aux autres et tu pourras les portionner directement en les sortant du sachet. L’avantage par rapport aux fraises surgelées du commerce : tu es sûr qu’elles ne sont pas sucrées.

 

Comment conserver les fraises ?

 

Les fraises sont très fragiles car elles sont composées à 90 % d’eau. Le mieux est de les manger très fraîches. Si tu souhaites les conserver, il est préférable de ne pas les laver et de les garder couvertes dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour cela, utilise un contenant plat afin de ne pas les écraser. Retire également les fraises abîmées et trop mûres. Quand tu voudras les manger, lave-les dans un bol avec de l’eau pour ne pas les abîmer.

Combien de fraises puis-je manger par jour ?

 

Les fraises font partie des aliments ZeroPoint. Avec seulement 32 kcal et une teneur en sucre très faible pour un fruit (5,4 g/100 g), tu peux les déguster en toute tranquillité et te faire plaisir au dessert.

Sont-elles fraîches et mûres?


Comme les fraises ne mûrissent plus après la cueillette, achète-les aussi mature que possible. Les fraises fraîches et mûres ...

  • … sont d’un rouge éclatant.
  • … ont une odeur fruitée.
  • … sont juteuses et ont une chair ferme.
  • … ont des feuilles vertes et fraîches.
  • … ont des feuilles qui se détachent facilement.

L’avantage d’acheter des fraises en provenance de Suisse ? Le temps de transport étant réduit, elles sont cueillies juste avant d’être consommées et sont donc plus fraîches et plus savoureuses que les fraises d’autres pays.