Tarte flambée aux asperges et aux fraises

Instructions

1. Laver les asperges, éplucher le tiers inférieur et couper les asperges en morceaux. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles en biais. Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, chaleur tournante : 180° C).
2. Laver les fraises et en réduire 75 g en purée. Pour le fromage frais aux fraises, mélanger le fromage frais, le fromage de chèvre frais, la purée de fraises, le thym, le sel et le poivre. Dérouler la pâte à tarte flambée, la tartiner de fromage frais à la fraise, la garnir d'asperges, d'oignons de printemps et de dés de jambon et la saupoudrer de parmesan. Faire cuire la tarte flambée au four sur la grille à mi-hauteur pendant 15-20 minutes.
3. Laver les épinards et les essorer. Couper le reste des fraises en quatre. Garnir la tarte flambée d'épinards et de fraises, la couper en morceaux et la servir.