Fait amusant : Une tasse de maïs contient 16 g de protéines. Ces grains dorés donnent de la texture, du goût et une douceur aux plats. Malgré la panoplie de maïs jaune, blanc ou tricolore, sa douceur ne dépend pas de sa couleur. La saveur du maïs est génétique.
Les étapes pour acheter des épis de maïs
Durant la majorité de l’année, vous pouvez opter pour du maïs congelé ou en boîte, mais pendant les mois d’été, il n’y a rien de mieux que l’épi de maïs. Quand vous choisissez le vôtre, essayez de ne pas enlever les feuilles, car cela peut altérer le goût. Voici comment le choisir :
Étape 1 : Recherchez les feuilles vertes, serrées et humides. Si les extrémités brunes de la barbe au bout sont soyeuses, alors c’est parfait.
Étape 2 : Quand vous aurez trouvé les feuilles qui correspondent à la description ci-dessus, vérifiez s’il y a des petits trous et si vous en trouvez, remettez l’épi en place. Ce sont des trous de vers.
Étape 3 : Si vous avez toujours en main l’épi de maïs étant donné qu’il a passé les étapes un et deux, pressez-le de la tige à l’extrémité. Si l’épi de maïs est solide et ferme, mettez-le dans votre panier et emportez-le à la maison.
Une fois à la maison, conservez-le au réfrigérateur dans un sac en plastique. Mangez-le dans les trois jours suivants, par exemple, dans l’une des recettes ci-dessous.