Photo de Salade de bifteck de flanc et agrumes par WW

Salade de bifteck de flanc et agrumes

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PointsFutés par portion
Durée totale
29 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
9 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Sans laitue, cette salade offre un mélange unique de textures et de saveurs avec le bifteck assaisonné à la lime et au chili, les clémentines juteuses et le bulghur moelleux et tendre.

Ingrédients

Lime frais

½ moyen

Flanc de bœuf maigre cru

12 oz

Poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé

Clémentine(s)

2 grand(e)(s), sans pépins

Coriandre

¼ tasse(s), émincée

Piments jalapeño

1 moyen, évidé, épépiné et émincé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, émincée

Jus d'orange

¼ tasse(s)

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Bulghur cuit

2 tasse(s), à température ambiante

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffez le grilloir du four. Pressez la lime au-dessus des deux côtés du bifteck, saupoudrez-le de poudre de chili et frottez-la sur la viande avec les mains. Faites griller le bifteck sur une lèchefrite à 4 po de l'élément, jusqu’à atteindre une cuisson mi-saignante (environ 4 ou 5 minutes par côté) ou plus longtemps selon le degré de cuisson désiré. Laissez reposer la viande quelques minutes; puis tranchez-la finement contre le grain.
  2. Entre-temps, séparez les clémentines en quartiers et hachez-les grossièrement; mettez-les dans un bol moyen et ajoutez la coriandre, le piment jalapeño et l'oignon vert.
  3. Dans un récipient, mélangez le jus d’orange, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre; réserver. Ajoutez le bifteck au bol avec le mélange de clémentines et versez le mélange de jus sur le tout; bien mélanger. Servir sur du bulghur. Donne environ 2 1/2 oz de bifteck, 1/2 tasse de bulghur, 1/3 tasse de mélange de fruits, 1 1/2 c. à soupe de vinaigrette par portion.