Salade de quinoa au maïs et aux poivrons
3
Points®
Temps total: 32 min • Préparation: 17 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce plat à base de céréales abonde de saveurs citronnés et de légumes estivaux.
Ingrédients
Quinoa cru
1 tasse(s)
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Maïs cuit
1 épi(s), moyen(s)
Poivron(s) doux rouge
½ moyen
Poivron(s) doux jaunes
½ moyen
Zeste d'orange
1½ cuillère(s)
Jus d'orange
⅓ tasse(s)
Huile de colza
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Amandes hachées
2 cuillère(s)
Instructions
1
Faire bouillir 2 tasses d'eau sur feu moyen vif. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes; laisser refroidir à température ambiante.
2
Ajouter le jus de citron, le maïs, les poivrons, le zeste et le jus d'orange, l'huile, le sel et le poivre au quinoa. Placer dans un saladier de service; saupoudrer d'amandes et servir. Donne environ 3/4 tasse par portion.
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