Salade de maïs, de poulet et de légumes d’été grillés
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Disposez tous les ingrédients sur une grande assiette comme nous l’avons fait ci-contre. Cela fait une très belle présentation et permet aux convives de ne choisir que les aliments qu’ils aiment.
Ingrédients
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
4½ cuillère(s) à soupe
Échalote(s)
¼ tasse(s), hachées finement
Huile d'olive extra vierge
3 cuillère(s)
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe
Origan frais
1 cuillère(s), haché
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s)
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Maïs jaune doux non cuit
2 épi(s), moyen(s), épluchés
Poivron(s) doux jaunes
1 petit(s), en quartiers
Poivron(s) orange
1 petit(s), en quartiers
Courgette
1 petit(s), coupée en deux sur la longueur
Avocat, Californie (Hass), cru
1 petit(s), mûr mais ferme, coupé en deux, dénoyauté et pelé
Tomates raisin
1½ tasse(s), en forme de poire ou de forme régulière, coupées en deux
Basilic frais
½ tasse(s), tranchées finement
Instructions
1
Pour préparer la vinaigrette, mélanger le bouillon, les échalotes, l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’origan, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre dans un petit bol. Déposer le poulet dans une assiette; arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette (réserver le reste de la vinaigrette). Mariner le poulet pendant au moins 20 minutes.
2
Entretemps, vaporiser de l’enduit végétal sur la grille. Préchauffer le gril extérieur à feu moyen-vif.
3
Hors du feu, vaporiser de l’enduit végétal sur le poulet, les épis de maïs, les poivrons, la courgette et l’avocat. Combiner les 5 ml (1 c. à thé) de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre restants dans un petit bol; saupoudrer sur le poulet et les légumes.
4
Griller le poulet, les épis de maïs, les poivrons et la courgette, en les tournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres, de 10 à 15 minutes. Griller l’avocat, en le retournant une fois, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, environ 2 minutes. Trancher le poulet, égrainer les épis (ou couper les épis en petites sections), trancher les poivrons, couper la courgette en petits morceaux et trancher l’avocat.
5
Disposer le poulet, les légumes grillés et les tomates sur une grande assiette de service. Arroser de la vinaigrette restante; saupoudrer de basilic. Saler et poivrer si désiré.
6
Par portion : 1/4 de poulet et de légumes, 37 ml (2½ c. à soupe) de vinaigrette
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.