Photo de Salade de maïs, de poulet et de légumes d’été grillés par WW

Salade de maïs, de poulet et de légumes d’été grillés

8
5
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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Disposez tous les ingrédients sur une grande assiette comme nous l’avons fait ci-contre. Cela fait une très belle présentation et permet aux convives de ne choisir que les aliments qu’ils aiment.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4½ cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

¼ tasse(s), hachées finement

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Maïs jaune

2 épi(s), moyen(s), épluchés

Poivrons doux jaunes crus

1 petit(s), en quartiers

Poivron, orange

1 petit(s), en quartiers

Courgette, non cuite

1 petit(s), coupée en deux sur la longueur

Avocat, Californie (Hass), cru

1 petit(s), mûr mais ferme, coupé en deux, dénoyauté et pelé

Tomates raisin

1½ tasse(s), en forme de poire ou de forme régulière, coupées en deux

Basilic frais

½ tasse(s), tranchées finement

Instructions

  1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger le bouillon, les échalotes, l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’origan, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre dans un petit bol. Déposer le poulet dans une assiette; arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette (réserver le reste de la vinaigrette). Mariner le poulet pendant au moins 20 minutes.
  2. Entretemps, vaporiser de l’enduit végétal sur la grille. Préchauffer le gril extérieur à feu moyen-vif.
  3. Hors du feu, vaporiser de l’enduit végétal sur le poulet, les épis de maïs, les poivrons, la courgette et l’avocat. Combiner les 5 ml (1 c. à thé) de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre restants dans un petit bol; saupoudrer sur le poulet et les légumes.
  4. Griller le poulet, les épis de maïs, les poivrons et la courgette, en les tournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres, de 10 à 15 minutes. Griller l’avocat, en le retournant une fois, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, environ 2 minutes. Trancher le poulet, égrainer les épis (ou couper les épis en petites sections), trancher les poivrons, couper la courgette en petits morceaux et trancher l’avocat.
  5. Disposer le poulet, les légumes grillés et les tomates sur une grande assiette de service. Arroser de la vinaigrette restante; saupoudrer de basilic. Saler et poivrer si désiré.
  6. Par portion : 1/4 de poulet et de légumes, 37 ml (2½ c. à soupe) de vinaigrette