Photo de Soupe de maïs estivale par WW

Soupe de maïs estivale

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Cette soupe est l’essence même de l’été dans un bol. Simplement assaisonnée pour mettre en vedette la saveur du maïs et garnie d’autres ingrédients favoris de l’été, comme les tomates et le basilic.

Ingrédients

Beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe

Grains de maïs en conserve

6 tasse(s)

Poireau(x), non cuit

2 grand(e)(s), coupés en deux, nettoyés et tranchés, parties blanches seulement, environ 425 ml [1¾ tasse])

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

8 oz, pelées et coupées en cubes

Céleri, non cuit

1 côte(s), moyen(s), haché (environ 125 ml [1/2 tasse])

Thym, frais

5 branche(s)

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

4 tasse(s)

Eau

2 tasse(s)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé

Lime frais

1 moyen

Yogourt grec nature sans MG

¾ tasse(s), pour la garniture

Tomate(s), fraîche(s)

1 grand(e)(s), coupées en cubes (environ 375 ml [1½ tasse]), pour la garniture

Ciboulette

½ tasse(s), pour la garniture

Basilic

½ tasse(s), pour la garniture

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le maïs, les poireaux, les pommes de terre, le céleri, le thym et l’ail; cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  2. Incorporer le bouillon, l’eau, le sel et le poivre de Cayenne; amener à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, soit environ 20 minutes.
  3. Retirer du feu; réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à consistance presque lisse. (C’est agréable d’avoir de la texture dans la soupe, mais pour obtenir une consistance plus lisse, réduire en purée complètement et filtrer au besoin.)
  4. Répartir la soupe également dans 8 bols; ajouter un trait de jus de lime frais et garnir chaque soupe de 22 ml (1½ c. à soupe) de yogourt, 45 ml (3 c. à soupe) de tomates, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic.
  5. Portion : environ 310 ml (1¼ tasse)

Notes

Omettre le yogourt si vous désirez une soupe sans produits laitiers. Utiliser le bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet si vous souhaitez une soupe végétarienne.