Crevettes à la lime et au piment chipotle avec maïs et piment poblano
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L’avocat crémeux et le maïs sucré adoucissent le goût piquant de ce plat épicé et bien relevé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Crevettes non cuites
1 livre(s), Grosses, déveinées et décortiquées
Piments chipotle en conserve
3½ cuillère(s) à thé, Divisés, en sauce adobo
Maïs jaune doux non cuit
1 tasse(s), égrainé de l’épi, en boîte ou surgelé
Piments poblano
1 moyen, Coupé en dés
Tomates raisin
1 tasse(s), Coupées en deux
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Avocat
1 cuillère(s) à thé, Coupé en dés
Coriandre
½ tasse(s), Feuilles, hachées
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient pratiquement cuites. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de piment chipotle et faire sauter 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites. Retirer les aliments et les réserver; essuyer ou rincer le poêlon.
2
Hors du feu, vaporiser le même poêlon d’enduit végétal et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le maïs, le piment poblano, les tomates et le sel et cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le piment soit croustillant mais tendre et que les tomates soient ramollies.
3
Incorporer les crevettes et le jus de lime; retirer du feu et incorporer les 2 ml (1/2 c. à thé) de piment chipotle restants, l’avocat et la coriandre. Au goût, servir le plat avec des quartiers de lime.
4
Par portion : Donne 310 ml (1 1/4 tasse) par portion.
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