Maïs à la façon cuisine de rue mexicaine
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le maïs grillé est savoureux tel quel, mais pour l'agrémenter davantage, essayez cette version au goût relevé, crémeux et fromagé. Il s'agit d'une collation populaire vendue dans les rues du Mexique.
Ingrédients
Maïs cuit
4 épi(s), moyen(s), épis, épluchés, soies enlevées
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Mayonnaise légère
¼ tasse(s)
Coriandre
¼ cuillère(s) à soupe, hachée
Yogourt grec nature sans MG
2 cuillère(s)
Zeste de lime
½ cuillère(s) à thé, finement râpé
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili piment ancho
½ cuillère(s) à thé
Ail émincé
¼ cuillère(s) à thé
Fromage feta émietté
4 cuillère(s), ou queso cotija (voir la note ci-dessous)
Instructions
1
Préchauffer le gril à puissance moyenne.
2
Vaporiser légèrement le maïs d'enduit à cuisson antiadhésif; faire griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé, en le retournant de temps à autre, environ 12 minutes.
3
Entre-temps, combiner la mayonnaise, la coriandre, le yogourt, le zeste de lime, le jus de lime, l'assaisonnement au chili ancho et l'ail dans un petit bol.
4
Badigeonner le maïs grillé du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer chaque épi de 1 c. à soupe de fromage. Saupoudrer d'assaisonnement au chili ancho additionnel et servir avec des quartiers de lime, au goût.
5
Portion : 1 épi
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