Maïs à la façon cuisine de rue mexicaine

Instructions

1. Préchauffer le gril à puissance moyenne.
2. Vaporiser légèrement le maïs d'enduit à cuisson antiadhésif; faire griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé, en le retournant de temps à autre, environ 12 minutes.
3. Entre-temps, combiner la mayonnaise, la coriandre, le yogourt, le zeste de lime, le jus de lime, l'assaisonnement au chili ancho et l'ail dans un petit bol.
4. Badigeonner le maïs grillé du mélange de mayonnaise, puis saupoudrer chaque épi de 1 c. à soupe de fromage. Saupoudrer d'assaisonnement au chili ancho additionnel et servir avec des quartiers de lime, au goût.
5. Portion : 1 épi