Tournedos de dinde rossini

Instructions

1. Sortir les tournedos du réfrigérateur, les saler et les badigeonner d’huile sur les deux faces. Réserver. Dans une petite casserole antiadhésive, chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 2 min à feu doux pour le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les myrtilles surgelées et cuire 3 min à feu doux tout en remuant. Réserver au chaud.
2. Porter de l’eau salée à ébullition, y cuire les tagliatelles 4 min à feu moyen. Réserver dans l’eau de cuisson sous un couvercle. Couper 2 tranches dans le bloc de foie gras, réserver.
3. Chauffer un gril antiadhésif sur feu vif. Cuire les tournedos 1 min. Les faire pivoter pour les quadriller et cuire 30 secondes de plus à feu moyen. Retourner et procéder de la même manière. Poivrer.
4. Égoutter les pâtes (les f aire réchauffer préalablement si nécessaire), les disposer dans un plat creux. Ajouter les tournedos par-dessus, recouvrir d’une tranche de foie gras. Napper les pâtes de quelques traits de sauce aux myrtilles. Servir aussitôt.