Photo de Paupiettes de dinde au roquefort prise par WW

Paupiettes de dinde au roquefort

5 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Filet de dinde, cru

480 g, 120g /filet

Champignons

115 g, de Paris

Échalote

2 moyen(s)

Vin, blanc, sec

50 ml

Roquefort

80 g, à tartiner

Persil

2 cc, surgelé

Potiron

500 g, butternut

Fond de volaille

1 cc

Lait en poudre, écrémé

2 cuillère(s)

Huile de tournesol

2 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Aplatir les escalopes. Déposer dans une casserole les champignons hachés et les échalotes pelées et hachées avec le vin blanc et cuire 3 min, à feu moyen, jusqu’à évaporation du liquide. Verser dans un bol, incorporer le roquefort et le persil. Mélanger. Réserver 10 min au congélateur.
  2. Déposer 1 cuillerée à soupe de farce au centre des escalopes en rabattre les bords (réserver le reste). Assaisonner. Ficeler en croix puis entourer de 2 ou 3 tours de film étirable résistant à la chaleur. Ficeler les extrémités. Cuire les paupiettes dans l’eau bouillante 15 min à petits frémissements. Laisser tiédir, enlever le film et la ficelle. Réserver.
  3. Mettre la courge détaillée en petits dés dans une cocotte en verre culinaire avec le fond de veau et le lait dilués dans 100 ml d’eau chaude. Couvrir et cuire 8 min au four à micro-ondes (800 W). Ajouter le reste de farce et mixer. Assaisonner selon vos goûts. Badigeonner d’huile une poêle antiadhésive, y colorer les paupiettes 1 min sur chaque face. Servir.