Muffins à la rhubarbe

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez les moules d'huile à l'aide d'un pinceau. Dans un saladier, fouettez le lait écrémé, le sirop d’agave, l'œuf, l’extrait de vanille et le beurre fondu refroidi, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
2. Incorporez environ les 2/3 de la rhubarbe coupée en dés et le zeste d’orange. Répartissez la pâte dans les moules à muffin.
3. Ajoutez le tiers restant de rhubarbe coupées en dés sur le dessus des muffins. Enfournez 20 à 25 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche alors c'est cuit.