Muffins de légumes et feta

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Râpez la courgette et les carottes. Enveloppez-les de papier essuie-tout et comprimez-les pour en enlever l'humidité. Coupez les champignons en petits cubes.
3. Battez les oeufs avec la fécule de pomme de terre, la feta émiettée, les légumes râpés, les champignons et le basilic et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Répartissez ce mélange dans 6 moules à muffins en silicone et enfournez 25 à 30 minutes.
5. Laissez refroidir les muffins, démoulez-les et, enfin, servez.