Photo de Magret de canard fumé à la crème de petits pois prise par WW

Magret de canard fumé à la crème de petits pois

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Petits pois, surgelés

300 g

Ail

1 gousse(s)

Salade

6 botte(s), 4 à 6 feuilles de salade verte

Herbes

1 quantité au choix, 1 branche de sarriette

Sauge

1 cc

Citron

moyen(s), confit au sel

Filet de canard, fumé

40 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Herbes

1 quantité au choix, jardinières

Instructions

  1. Faire cuire les petits pois et la gousse d’ail en chemise dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, retirer les côtes des feuilles de laitue et les ajouter après 13 minutes de cuisson. Refroidir les pois et la salade dans de l’eau glacée puis égoutter. Les mettre dans le bol d’un mixeur avec la pulpe d’ail, la sarriette effeuillée, la sauge et le citron confit. Mixer en ajoutant un peu d’eau au besoin. Rectifier la consistance et l’assaisonnement (herbes, sel, poivre, citron). Verser dans des verrines. Laisser refroidir.
  2. Au service, disposer les tranches de magret sur la crème et servir aussitôt.

Notes

Réserver quelques très jeunes petits pois qui sont encore tendres et scrés et les répartir sur la crème.