Gratin de dinde à la mangue

Instructions

1. Nettoyer et émincer le chou en lanières. Peler et dénoyauter la mangue et couper la chair en petits dés. Tailler la viande en lanières, saler et poivrer. La faire dorer dans l’huile. La transvaser dans un plat à gratin de 20 x 30 cm et la recouvrir de dés de mangue. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire revenir les lanières de chou dans le jus de cuisson de la dinde. Relever de sel, curry et curcuma. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Délayer la farine dans le lait. L’incorporer au chou. Ajouter le blé, mélanger et transvaser dans le plat à gratin. Recouvrir le plat d’aluminium et le glisser à mi-four. Cuire une bonne vingtaine de minutes. Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Découvrir le plat et y mettre le fromage. Poursuivre la cuisson 5 minutes.