Glace au champagne

Instructions

1. Coupez le fruit de la passion en deux, retirez-en la chair et faites cuire avec le sucre et l’eau dans une poêle à feu vif ou moyen. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir environ 15 minutes. Transvasez ce mélange dans les 4 moules à glace et réservez environ 2 heures au réfrigérateur.
2. Coupez l’ananas en dés, que vous écrasez avec le champagne. Tamisez cette purée, répartissez le coulis dans les moules et réservez à nouveau 4 heures au réfrigérateur. Démoulez délicatement les glaces et savourez sans tarder.