Couscous au poulet et dés de merguez

Instructions

1. Faire revenir les filets coupés en 2 avec l’huile dans un sauteuse antiadhésive, 2 min de chaque côté. Assaisonner. Porter à ébullition le bouillon, le raz-el-hanout, le laurier et une pincée de gros sel.
2. Peler, couper les carottes en 2 et la courgette en gros tronçons. Mettre légumes et viande dans le panier, fermer et cuire 10 min à petits chuchotements.
3. Refroidir l’autocuiseur sous l’eau, mettre la viande et les légumes dans un plat creux. Couvrir. Verser 3 louches de bouillon dans un bol, le concentré de tomate et la harissa. Réserver. Porter le reste de bouillon à ébullition, y cuire le boulgour 10 min à feu moyen.
4. Piquer et cuire les merguez 4 min, à feu moyen sur un gril antiadhésif. Couper en rondelles, mélanger avec le boulgour égoutté. Verser dans le plat creux. Servir avec les légumes et la viande, accompagner de la sauce.