Escalope de porc à la sauce tzigane
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Délicieusement piquant. A refaire absolument !
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Cornichons au vinaigre
1 pièce(s)
Piment
1 petit(es), rouge
Huile, olive
2 cc
Bouillon, légumes, préparé
75 mililitres
Tomates, conserve
150 g, passées
Vinaigre
1 quantité au choix, égouttage de cornichons
Concentré de tomate
1 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sucre cristallisé
1 cc
Filet mignon de porc, cuit
130 g
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
150 g
Instructions
1
Emincer 1 oignon, 1 poivron, 1 cornichon et 1 piment rouge et les faire revenir dans 1 cc d'huile. Mouiller avec 75 ml de bouillon de légumes et cuire quelques minutes.
2
Ajouter 150 g de tomates passées, 1 CS de liquide d'égouttage des cornichons, 1 CS de concentré de tomate, du sel et une pincée de sucre et laisser mijoter 5 minutes.
3
Saler et poivrer 1 escalope de porc et la cuire dans 1 cc d'huile. Servir nappé de sauce et accompagné de 2 pommes de terre moyennes nature.
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