Zitronen-Limetten-Parfait

Anleitung

1. Eine Kastenform bis über den Rand mit Frischhaltefolie auslegen. Skyr und Joghurt mit Vanillearoma und Zucker verrühren. Die Schale der Limette und der Zitrone abreiben. Beide Früchte auspressen und unter die Creme rühren.
2. Die Form mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Dann abwechselnd eine Lage Creme, Biskuits und wieder eine Schicht Creme einfüllen. Mit Frischhaltefolie verschließen. Einige Stunden, idealerweise über Nacht gefrieren lassen.
3. Vor dem Servieren ca. 60 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Nach etwa 20 Minuten die Form vorsichtig entfernen; die Folie erleichtert das Herauslösen. Das Parfait etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit der Zitrusschale und Minzblättchen dekorieren.