Thai Nudelsalat mit Fleischbällchen
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckere Snackidee, die sich auch prima auf Reisen oder fürs Büro eignet.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
1 Knolle(n)
Limetten
1 Stück
Koriander
4 EL, frisch
Hähnchenbrustfilet, roh
350 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Sojasauce
1 EL
Reisnudeln, asiatisch, trocken
135 g
Karotten/Möhren
100 g
Paprika
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Sojasprossen, frisch
100 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
4 EL
Anleitung
1
Für die Fleischbällchen Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden, Limette auspressen und Koriander hacken. Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln, 2 EL Koriander, Chili, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Limettensaft mit einer Küchenmaschine zerkleinern und verrühren. 8 flache Bällchen daraus formen.
2
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten, gut abtropfen und in einer Schüssel geben. Karotten, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. Nudeln, Gemüsestreifen und Sojasprossen mit restlichen Koriander und Sesamöl verrühren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfleischbällchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Zusammen mit dem Nudelsalat und der Chilisauce servieren.
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