Spinatsauce mit Roquefort

Anleitung

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat mit 75 ml Brühe dazugeben und zugedeckt auftauen lassen. Restliche Brühe zufügen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Tomate waschen und würfeln. Käse mit einer Gabel zerdrücken. Sauce mit Kochsahne, Käse und Pesto verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel würzen und erwärmen. Nudeln abgießen, mit Sauce mischen und mit Tomatenwürfeln und Pinienkernen bestreut servieren.