Rosenkuchen

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen. 300 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und aufgelöste Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Magarine, Ei und Salz zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig gut durchkneten.
3. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig zu einem Rechteck (ca. 40 cm x 30 cm) ausrollen. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
4. Teig mit Mohn Back bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Marzipan darüber raspeln. Teig von der Längsseite her aufrollen und in 12 Stücke schneiden. Die Stücke mit den Spiralen nach oben nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.