Minzcouscous mit Limettenhähnchen und Spinatsalat
8
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Hähnchenbrustfilet, roh
2 Stück, (à 150 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Honig
1 TL
Senf, klassisch
½ TL
Spinat/Blattspinat
150 g, Baby-Blattspinat
Couscous, trocken
110 g
Minze
1 EL, gehackt
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Anleitung
1
1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen, mit 1 TL Limettensaft, -schale, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
2
Für das Dressing 2 TL Öl, restlichen Limettensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat waschen und trocken schleudern. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Couscous mit Minze verfeinern. Salat mit Dressing vermischen. Minzcouscous mit Joghurt garnieren und mit Limettenhähnchen und Spinatsalat servieren.
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