Mariniertes Gemüse

Anleitung

1. Champignons trocken abreiben. Knoblauch pressen. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Knoblauch darin andünsten. Mit Balsamicoessig, Orangensaft und Brühe ablöschen. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten darin marinieren lassen.
2. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Für die Marinade Sardellenfilets gut abspülen und mit Zitronensaft, Weißwein, Öl, Knoblauchscheiben und Petersilie pürieren. Artischockenviertel darin ca. 30 Minuten marinieren. Champignons und Artischocken mit Marinade auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.