Gurken-Senf-Gemüse
11
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Von wegen Gurken schmecken nur auf dem Brot oder im Salat – auch warm sind sie köstlich!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
280 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Schalotten
4 Stück
Gurke, Salatgurke
4 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
2 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
135 g
Dill
1 EL, gehackt (frisch oder TK)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Schalotten in Würfel schneiden, Gurken längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten.
2
Gurkenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten. Mit Kurkuma verfeinern, Weißwein und Brühe angießen, Senf unterrühren und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne und Dill untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Eier halbieren und mit dem Reis zum Gurken-Senf-Gemüse servieren.
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