Gnocchi und Fenchel in Orangensauce

Anleitung

1. Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen und Fenchel in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und Frühlingszwiebeln schräg in ca. 1 cm dünne Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 4 Minuten anbraten. Derweil den Saft von einer Orange auspressen. Kerbel waschen, Blätter vom Stiel zupfen und hacken. In einem mittleren Topf ca. 1,5 l Salzwasser aufkochen.
3. Frühlingszwiebeln, Frischkäse und Orangensaft zum Fenchel geben, verrühren und auf mittlerer Stufe weitere ca. 6 Minuten garen. Die 2. Orange schälen und filetieren. Die Hälfte der Orangenfilets zum Fenchel geben.
4. Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 2 Minuten garen (das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen). Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden.
5. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gnocchi auf Tellern anrichten, Fenchel-Orangen-Sauce darüber verteilen und die restlichen Orangenfilets darauf legen. Gnocchi und Fenchel in Orangensauce servieren.