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Gemüse-Feta-Salat mit Granatapfeldressing

Gemüse-Feta-Salat mit Granatapfeldressing

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Sirup

1 EL, Granatapfel-

Zitronensaft

1½ EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Granatapfel

1 Stück

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

70 g

Petersilie

½ Bund

Koriander

½ Bund

Kichererbsen (Konserve)

265 g

Anleitung

  1. Für das Dressing Granatapfelsirup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Karotten schälen, Gurke waschen und beides mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Schafskäse zerbröseln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerteilen.
  3. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Karotten-, Gurkenscheiben, Zwiebelstreifen, Koriander und Petersilie vermischen. Mit Granatapfelkernen und Schafskäse bestreuen, mit Dressing beträufeln und Gemüse-Feta-Salat servieren.

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