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Gefüllte Kohlrabi mit Erbsenreis

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Gemüsevariation. Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der gefüllte Kohlrabi.

Zutaten

Kohlrabi

2 Knolle(n), mittel, große

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Reis, Langkornreis, trocken

80 g, Langkornreis

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

180 ml, (1 TL Instantpulver)

Erbsen, frisch/TK

100 g, (TK)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Paprikapulver

½ TL

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei eine ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Kohlrabihälften ca. 15 Minuten in Salzwasser vorgaren. Kohlrabireste in feine Würfel schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kohlrabihälften abgießen.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Kohlrabiwürfel und Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und mitgaren. Erbsenreis mit Frischkäse und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, in die Kohlrabihälften füllen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) setzten.
  3. Schafskäse zerbröseln, Kohlrabi damit bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken. Gefüllte Kohlrabi mit Paprikapulver bestäuben und mit restlichem Erbsenreis servieren.

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