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Fenchel-Birnen-Salat mit Feldsalat und Gorgonzola

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Fruchtig frisch und trotzdem herzhaft. Leichte Mahlzeit oder knackige Beilage zu knusprigem Baguette.

Zutaten

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Birnen, frisch

4 Stück, klein, fest

Feldsalat

100 g

Zitronen

½ Stück

Zucker

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

4 TL

Orangensaft

3 EL

Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.

90 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

150 g

Anleitung

  1. Fenchel putzen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Birnen schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
  2. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl und Orangensaft mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken. Die Sauce über den Salat träufeln.
  3. Gorgonzola klein schneiden, mit der Sauren Sahne cremig pürieren und über dem Salat verteilen.

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