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Düsseldorfer Kartoffelsalat

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine regionale Spezialität für ein bisschen Düsseldorf auf Ihrem Teller!

Zutaten

Kartoffeln

300 g

Paprika

1 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Senf, klassisch

1 EL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml

Essig

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

125 g

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, Obst nach Wahl

Anleitung

  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Paprika und Salatgurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit geschnittenem Gemüse vermengen.
  2. Für das Dressing Senf, Frischkäse, Gemüsebrühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Für das Dessert Obst nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden und mit Magermilchjoghurt vermischen.
  4. Info: Dieses Rezept ist für einen Sattmacher-Tag ohne Zählen geeignet. Sie brauchen sich dann keine ProPoints® Werte dafür anzurechnen und können die Mengen individuell anpassen, bis Sie satt sind, also z. B. mehr Kartoffeln oder Gemüse essen.

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