Photo de Escalope de poulet et sa croûte de couscous prise par WW

Escalope de poulet et sa croûte de couscous

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Chou chinois

500 g

Huile de colza

2 cc

Bouillon de légumes, préparé

75 ml, (1/2 cc de poudre)

Couscous sec

2 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Origan

1 cc, haché

Persil, frais

1 cc, haché

Oeuf(s)

1 pièce(s), moyen

Poulet, poitrine, crue

240 g, 2 escalopes de 120 g

Curcuma

¼ cc

Coriandre, fraîche

1 cc, haché

Instructions

  1. Peler et couper en fins quartiers l'oignon. Laver le chou chinois. Retirer le fond et le tronc. Couper le chou en lanières. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l'oignon et le chou 3 à 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout env. 10 minutes à couvert.
  2. Faire cuire le couscous dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Mélanger le couscous, le sel, le poivre, l'origan et le persil dans une assiette creuse. Emulsionner l’œuf dans une autre assiette creuse. Rincer et essuyer les escalopes de poulet. Si nécessaire, les aplatir. Tourner les escalopes d'abord dans l’œuf, puis dans le couscous.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter la viande 3 à 5 minutes de chaque côté. Affiner le chou avec le curcuma et la coriandre. Saler et poivrer. Servir l'escalope de poulet avec le chou.

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