Photo de Velouté de lentilles et courge grillée prise par WW

Velouté de lentilles et courge grillée

2
Point(s)
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Courge butternut

½ pièce(s)

Huile d'olive

3 cc

Thym

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lentilles rouges, sèches

250 g

Cumin

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, sans gluten

Noix de pécan

8 pièce(s)

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler l’oignon et le couper en tranches. Peler la courge, la couper en deux et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en gros morceaux. Les mélanger avec l’oignon, 2 cc d’huile, le thym, le sel et le poivre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire les légumes au milieu du four pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Faire chauffer le reste de l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les lentilles, le cumin et le paprika env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon. Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter env. 15 minutes.
  3. Ajouter la courge et l’oignon aux lentilles. Laisser mijoter env. 5 minutes supplémentaires et mixer. Hacher grossièrement les noix de Pécan. Saler et poivrer le velouté de lentilles. Garnir avec le persil et les noix de Pécan. Servir.