Soupe à l'oignon et ses chips de parmesan

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160°C). Peler et couper en fines lanières les oignons. Presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire blondir l’ail et les oignons. Saupoudrer de farine et faire brièvement un roux. Déglacer avec le vin et le bouillon de légumes. Faire cuire env. 15 minutes.
2. Mélanger le parmesan et les fines herbes. Former 8 chips (Ø 8 cm) avec le mélange et les répartir sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Faire dorer les chips env. 8 minutes au milieu du four. Assaisonner la soupe avec le sel, le poivre et la marjolaine. Servir avec les chips.