Soupe de crevettes et soba

Instructions

1. Laver les tomates, les inciser en croix. Les ébouillanter et les peler. Les épépiner et les couper en dés. Laver les pois mange-tout. Laver le pak-choï et le couper en tranches.
2. Peler l’oignon et le couper en deux. Laver le piment, l’épépiner et le couper en deux. Peler le gingembre. L’ajouter avec l’ail, l’oignon et le piment dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 3 s / vitesse 5.
3. Pousser le mélange d’oignon vers le fond avec la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min / 120 °C / vitesse 1. Ajouter les pois mange-tout et le pak-choï. Faire revenir 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse mijotage. Ajouter la sauce soja et le bouillon. Cuire le tout 10 min / 100 °C / sens inverse / vitesse mijotage. Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage dans de l’eau salée. Les égoutter et les répartir dans les assiettes.
4. Rincer les crevettes, les sécher avec du papier absorbant. Les ajouter avec les tomates dans la soupe et cuire 5 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Relever la soupe avec le lait de coco. Cuire le tout 1 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1. Verser sur les nouilles. Saler la soupe de crevettes et soba. Parsemer d’oignons de printemps et de coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert selon le goût.