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Lachs mit Nusstopping und Zitronen-Lauch-Pasta

Saumon aux noix et pâtes au poireau et au citron

9
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Mélange de salades (rayon frais)

150 g

Poireau

2 branche(s), petit

Pâtes complètes, sèches

60 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noisettes

2 cc, haché

Noix

2 cc, haché

Panure

1 CS

Aneth

1 CS, haché

Moutarde, sucrée

2 cc

Saumon, cru

250 g

Huile d'olive

1 cc

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

2 CS

Zeste de citron (non traité)

1 cc

Sauce à salade balsamique

2 CS

Instructions

  1. Laver la salade et l’essorer. Laver le poireau et le couper en tranches fines de 10 cm de long environ dans le sens de la longueur. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter le poireau env. 3 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Faire griller les noix et la panure sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Mélanger avec l’aneth et la moutarde. Rincer le filet de saumon et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le filet de saumon 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Pour la sauce, mélanger la crème aigre, 2 CS d’eau des pâtes et le zeste de citron. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes et le poireau. Mélanger avec la sauce. Mélanger la salade et la vinaigrette. Répartir le mélange de noix sur le saumon. Servir avec les pâtes et la salade.

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