Salade de melon au pain grillé

Instructions

1. Pour le côté croustillant, couper le pain toast en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire griller le pain toast et les pignons env. 3 minutes.
2. Couper le melon en deux, l’épépiner à l’aide d’une cuillère. Et découper env. 30 boules de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Laver les tomates et les couper en deux. Laver et essorer le basilic, puis le couper en fines tranches. Mélanger le melon, les tomates, les mini-mozzarellas, le basilic, le reste d’huile et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Servir la salade de melon parsemée du mélange de miettes de pain et de pignons grillés.