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Wärmender Kohleintopf

Ragoût de chou

4
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6

Ingrédients

Poireau

1 branche(s), grand

Chou rouge

1 tête(s)

Chou frisé

½ tête(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1600 ml

Moutarde, classique

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Orge perlé, sec

180 g

Persil

3 CS, haché

Zeste de citron (non traité)

½ cc

Instructions

  1. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver le chou rouge et le chou frisé. Les couper en deux, retirer le trognon et couper les deux choux en fines tranches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir le poireau env. 3 minutes. Ajouter le chou rouge et le chou frisé. Faire revenir le tout env. 5 minutes. Mélanger le bouillon et la moutarde. Déglacer le chou avec le mélange. Saler et poivrer.
  3. Rincer l’orge perlé. L’ajouter avec le persil à la soupe. Laisser mijoter avec le couvercle env. 20 minutes. Saler et poivrer le ragoût de chou. Servir garni de zeste de citron.

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