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Mangold-Tomaten-Eintopf mit Perlgraupen

Potée d'orge perlé aux tomates et côtes de bettes

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
1

Ingrédients

Orge perlé, sec

40 g

Sel

1 pincée(s)

Côtes de bette

200 g

Tomates cerise

150 g

Fenouil

½ bulbe(s), petit

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Tomates concassées, pelées (conserve)

100 g

Eau

300 ml

Poivre

1 pincée(s)

Parmesan/Grana Padano

1 CS, râpé

Instructions

  1. Faire cuire l’orge perlé dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Séparer les tiges et les feuilles des côtes de bettes. Couper les tiges et les feuilles en petits morceaux, séparément. Couper les tomates en deux. Retirer le tronc du fenouil. Couper le fenouil en fines tranches. Hacher le vert du fenouil et le réserver. Couper l’oignon en dés. Couper l’ail en tranches.
  3. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire sauter les tiges de bettes et le fenouil pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter l’ail et l’oignon. Faire revenir le tout brièvement. Ajouter les tomates concassées, les tomates cerises et l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter les feuilles de bettes. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Égoutter l’orge et l’incorporer. Servir la potée relevée de parmesan et de vert du fenouil.

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