Lasagnes aux asperges et au jambon

Instructions

1. Peler les asperges et retirer les extrémités ligneuses. Couper les asperges en morceaux. Faire cuire les asperges dans de l'eau salée env. 6 minutes. Peler et couper en dés les oignons. Laver et essorer les pousses d'épinards. Réserver le liquide de cuisson des asperges. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C).
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y étuver les oignons env. 3 minutes. Ajouter les pousses d'épinards et étuver le tout à couvert env. 3 minutes. Déglacer avec 150 ml de liquide de cuisson réservé, le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Délayer le fromage fondu dans la sauce en remuant. Affiner la sauce avec le cerfeuil, le persil et la noix de muscade. Saler et poivrer. Couper le jambon cuit en lanières. Ajouter le jambon cuit et les asperges à la sauce.
3. Verser un quart de la sauce dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Recouvrir la sauce avec trois feuilles de lasagne. Répéter l'opération deux fois en veillant à terminer par une couche de sauce. Saupoudrer les lasagnes de gouda et les faire cuire env. 30 minutes au milieu du four. Servir.