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Frittata mit gerösteten Pinienkernen

Frittata à l'italienne

5
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

2 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, chaud (2 pincées de poudre)

Pommes de terre

300 g, fermes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

2 tige(s)

Thym

2 tige(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Pignons

4 CS

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, rouge

Courgette

1 pièce(s), moyen

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Ramollir les tomates séchées dans le bouillon env. 10 minutes. Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau salée env. 10 minutes. Jeter l'eau de cuisson des tomates séchées.
  2. Laver, essorer et hacher le basilic et le thym. Hacher les tomates séchées. Mélanger les tomates séchées, les oeufs, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Les retirer de la poêle.
  3. Peler et couper en fins quartiers l'oignon. Laver la courgette et le poivron. Epépiner le poivron. Couper le poivron et la courgette en petits dés. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l'oignon, la courgette et le poivron 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et faire revenir brièvement le tout. Verser le mélange aux œufs sur la préparation et laisser solidifier 5 à 7 minutes. Garnir la frittata de pignons de pin. Servir.

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