Franzbrötchen au massepain

Instructions

1. Placer 300 g de farine, le sucre, 125 g de lait, la levure, 30 g de margarine et le sel dans le bol. Pétrir 2 min./mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 50 minutes à couvert.
2. Pour la garniture, séparer le massepain en morceaux. Le placer avec le sucre vanillé, la cannelle et l’arôme d’amandes amères dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 5. Ajouter le reste de margarine et mélanger 6 s / vitesse 4. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
3. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle (20 x 30 cm). Tartiner de garniture. Rouler la pâte en partant du côté le plus long. Couper le rouleau en 12 morceaux de forme trapézoïdale. À l’aide du manche d’une cuillère en bois, appuyer sur les morceaux dans le sens de la longueur pour pousser les couches intérieures vers le haut.
4. Disposer les Franzbrötchen légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever env. 10 minutes. Badigeonner les Franzbrötchen du reste de lait et cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes. Savourer.