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Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

4
Points®
Durée totale
12 h 35 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
6

Ingrédients

Eau

150 ml

Édulcorant, liquide

12 cc

Cannelle

1 branche(s)

Fromage frais nature, max. 1% MG absolue

325 g

Poudre de cacao non sucrée

25 g

Gélatine, en feuilles

6 feuille(s)

Blanc d'œuf

2 pièce(s)

Biscuits à la cuillère/pélerines

20 pièce(s)

Instructions

  1. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froid pour les ramollir. Faire chauffer l’eau avec l’édulcorant et le bâton de cannelle. Laisser refroidir. Égoutter les feuilles de gélatines. Les déposer dans un autre bol, ajouter 2 CS d'eau bouillante et bien fouetter pour la dissoudre.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, les jaunes d’œufs battus et la gélatine dissoute. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Réserver au frais.
  3. Choisir une terrine ou un moule à charlotte à tapisser de film cellophane pour faciliter le démoulage. Garnir le moule à charlotte de biscuits trempés rapidement dans le sirop à la cannelle. Ajouter la mousse au chocolat. Recouvrir avec une couche de biscuits. Refermer le film cellophane. Mettre au frais pendant 12 heures. Déguster frais, mais non glacé.

Notes

Présentez la charlotte dans des verrines en alternant une couche de biscuits écrasés au fond avec une couche de mousse au chocolat. Décorez le dessus avec des éclats de chocolat ou du cacao en poudre (à comptabiliser).

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