Wolfsbarsch-Ceviche
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Seebarsch, roh
250 g, Wolfsbarsch (Filet)
Limetten
2 Stück, unbehandelt
Stangensellerie
1 Stange(n)
Koriander
1 Zweig(e)
Tomaten, frisch
2 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Wolfsbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. 1 TL Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Wolfsbarschwürfel mit Limettensaft bedecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2
Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten mit Gurke waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3
Wolfsbarschwürfel mit Selleriescheiben, Limettenschale, Koriander, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelwürfeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Wolfsbarsch-Ceviche servieren.
4
Rare, medium oder well done? Das ist Geschmackssache, denn den Garzustand bestimmst du. Rare: Lasse den Fisch 10–15 Minuten mit Limettensaft ziehen, medium: 15–20 Minuten, well done: 20–30 Minuten.
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