Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, trocken
200 g, kleine Muschelteigwaren
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen
150 g, (TK)
Grüne Bohnen, frisch
500 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Zitronen
½ Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Schnittlauch
3 EL, gehackt
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
100 g
Anleitung
1
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Bohnen waschen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Öl, 2 EL Schnittlauch, Senf, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Teigwaren, Erbsen und Bohnen vermengen und Salat mit Dressing mischen. Schinken würfeln und mit Eiern und restlichem Schnittlauch über den Salat geben.
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