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Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken

Bohnen-Pasta-Salat mit Ei und Schinken

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, trocken

200 g, kleine Muschelteigwaren

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen

150 g, (TK)

Grüne Bohnen, frisch

500 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Zitronen

½ Stück

Öl, Olivenöl

1 EL

Schnittlauch

3 EL, gehackt

Senf, klassisch

1 TL, Dijon-

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

100 g

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Bohnen waschen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
  2. Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Öl, 2 EL Schnittlauch, Senf, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Teigwaren, Erbsen und Bohnen vermengen und Salat mit Dressing mischen. Schinken würfeln und mit Eiern und restlichem Schnittlauch über den Salat geben.

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