1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgrossen Schüssel den Zucker, Sesampüree, Wasser und das Ei 2 bis 3 Min. schlagen, um eine glatte Mischung zu erhalten. Zimt, Vanille und Salz beimengen. Die Haferflocken hinzugeben und vermischen, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.

2

Mit einem kleinen Eislöffel oder einem Esslöffel 24 Teigkugeln entnehmen und auf die Backbleche legen, dazwischen einen Abstand von mindestens 5 cm lassen. Mit einem Bratenwender die Kugeln leicht platt drücken, um Scheiben von 5 cm Durchmesser zu bilden. 8 bis 9 Min. backen, bis die Ränder beginnen, goldbraun zu werden. Die Guetzli werden bei Zimmertemperatur während des Abkühlens noch fester.

3

10 Min. auf den Backblechen abkühlen lassen, dann die Guetzli auf einen Rost legen, um sie vollständig abzukühlen.