Sellerie-Kartoffel-Cremesuppe mit Rosenkohl
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosenkohl
500 g
Schinkenwürfeli, mager
150 g
Öl, Rapsöl
3 TL
Chiliflocken
1 TL
Saft, Orangensaft
3 EL
Kartoffeln
1 Stück, mittel, mehligkochende
Knollensellerie
1 Knolle(n), klein
Gemüsebouillon, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosenkohl putzen, halbieren, mit Schinken, 2 TL Öl, Chiliflocken und Orangensaft vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
2
Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffel- und Selleriestücke darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
3
Suppe pürieren, mit saurem Halbrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen. Sellerie-Kartoffel-Cremesuppe auf Teller verteilen und mit Rosenkohl-Schinken-Mischung garniert servieren.
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