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Kürbissuppe

Kürbissuppe

3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kürbis

1500 g, Hokkaido

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (4 TL Instantpulver)

Currypulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kürbiskerne

3 EL

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

100 g

Saft, Orangensaft

100 ml

Wasser

1 EL

Petersilie

4 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und mit Schale würfeln. Ingwer hacken. Kürbiswürfel und Ingwer in Öl andünsten, mit Bouillon ablöschen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne andünsten.
  3. Suppe pürieren, mit 80 g Frischkäse und Orangensaft verfeinern. Nochmals ca. 1 Minute erhitzen. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Frischkäse mit Wasser verrühren, Kürbissuppe mit Frischkäse verzieren. Suppe mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.

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